临近年底
厦门市顶味兴业香料发展有限公司
（以下简称顶味兴业）
车间生产忙
一派热火朝天的景象
走进位于海沧区翁角路的顶味兴业包装车间，工人们正有条不紊地包装产品。据介绍，第四季度是顶味兴业的旺季，订单源源不断，3条产线“火力全开”，为春节紧张备货。
我们是食品行业的上游，旺季也会比食品行业提前一些，目前日产能达到15至20吨左右。
据了解，顶味兴业今年销售额预计稳步增长。
食品在生产加工时，为改善食品品质、让食品色香味更好更丰富、满足加工工艺的需要，会加入一些人工合成或天然物质：食品用香料。
合理使用食品用香料可提高食物的安全和品质，抑制微生物增长、防止氧化变质、加强味道和气味、保持或保存色泽、改善食物的质地和稠度等。
在过去，国内香精香料行业还是一片空白，直到35年前，李欣夫妇带着国外香精香料先进技术回乡创业，在海沧新阳投资办厂，成为国内香精香料行业开拓者。
几年后，一款提取自新鲜猪肉的产品“6166肉精油”问世，极大地改善了火腿肠等猪肉制品的香味和口感，品牌“顶味”一夜爆红。
“如何在工业化和风味间做一个平衡，让食品既利于实现批量化生产，又可最大限度地保持食材原有的风味，同时还能改良口味，迎合当下消费者的喜好，这就是顶味兴业在做的事。”
位于新阳的顶味兴业产房
经过35年的发展，顶味兴业以生产各种咸式食品添加剂和香精香料为主，致力于为食品生产企业提供各种风味独特和天然的产品。
产品包括肉类香精系列、海鲜香精系列、美拉德反应香精系列、品质改良系列、调味品系列等300多种产品。
如今，国内香精香料企业如雨后春笋般崛起，顶味兴业凭借丰富的产品线保持行业领先地位，为全国各地的食品生产龙头企业提供风味独特的产品，其中不乏冷冻调理、休闲食品等领域龙头企业。
顶味兴业生产车间
李欣介绍道
顶味兴业在食品生产行业
认可度极高的原因
是因为顶味兴业的产品风味
大多数来自天然产品的提取物
还原本质味道
李欣：“我们的产品可达到的肉味、美拉德反应所产生的风味等，大部分的有效成分提取于天然产品。就比如我们有一款牛肉膏，提取自新鲜宰杀的牛腱肉研制而成，所以我们的产品保鲜期相对较短，但是风味会比纯人工合成的香精香料更柔和、更真实。”
产品和原料留样、质检过程
为保证产品质量严格符合国家标准，顶味兴业所有批次的原料、产品均留样，构建全生产过程可追溯体系。
同时，公司与厦门市出入境检验检疫局检验检疫技术中心、中科院上海生科院营养所、福建省食品工业协会食品行业技术培训中心、福建安井食品股份有限公司等机构、企业构建研学共享中心，共同探讨食品安全研究。
如今，随着国人健康意识的觉醒，国内香精香料行业也在深刻变革中。“未来我们的研发方向重点放在加大天然物质提取的比例，争取研发出100%纯天然提取的香精香料，符合消费者的期待。”李欣说。
厦门顶味兴业香料发展有限公司是理源集团食品产业事业部的全资附属企业，产品在肉类加工企业、日台风味制品生产企业、面制品、酱卤制品、休闲制品、鱼糜制品、风味小吃、膨化食品、调味品等食品生产行业中得到广泛应用。荣获福建省咸味食品香精/香料生产标杆企业、全国食品工业优秀龙头企业、国家高新技术企业、厦门市优质品牌、福建省名牌产品等称号。
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