突袭!厦门查获1.3吨...

　　1.3吨!

　　当场查获!暂扣!

　　4月7日凌晨

　　海沧区市场监管局根据多日摸排

　　锁定目标，来到现场蹲守

　　当场查获了一批没有合法来源的猪肉

　　近日，海沧区市场监管局针对农村、城乡接合部等重点风险地区开展食品安全重点风险排查专项行动，加大对销售私宰肉、病死猪肉、注水肉等违法行为的打击力度。

　　凌晨卸货交易，仔细一查...

　　在海沧某农贸市场

　　一辆载满猪肉的货车徐徐驶来

　　此时已是凌晨1点多

　　司机在一家肉铺外停下从货车上跳了下来

　　被等候多时的执法人员逮了个现行

　　此时

　　运载猪肉的货车到店卸货

　　正准备进行交易

　　私宰肉一旦被分割后混入正规屠宰场出厂的肉就很难分辨，这也是不法商户牟取利益的最常见方式。

　　——by 执法人员

　　执法人员立即采取行动

　　要求商户提供猪肉“三证”

　　并仔细检查肉皮上是否有“两章”

　　猪

　　购买合法放心的我，需要“两章”和“三证”哦：

　　“两章”即肉检合格验讫印章、动物产品检疫合格章。

　　“三证”即动物检疫合格证、肉品品质检验合格证、上市凭证。

　　商户声称猪肉来源合法

　　并向执法人员提供了进货票据

　　执法人员通过“入市必登”系统查询后

　　发现事情并不简单

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　　涉嫌伪造凭证，日期相差超7个月

　　其中，执法人员在检查一家商户的进货票据时发现，该笔交易实际发生日期为2021年8月24日，可是商户提供的凭证标注的销售日期为“2022年4月7日”。

　　▲2022年4月7日

　　▲2021年8月24日

　　两个日期严重不符，也就是说该商户涉嫌伪造凭证。

　　而另一家商户

　　也是凭据与实物严重不符

　　凭据与实物严重不符

　　另一商户销售的猪肉上盖的为龙海某屠宰厂的肉检合格印章，提供的凭证对应的肉品品质检验合格证的出具单位却为厦门某肉厂，凭据与实物严重不符。

　　此次行动

　　共查获1.3吨“三证不全”猪肉

　　执法人员当场暂扣猪肉

　　案件正在进一步调查中

　　下一步

　　区市场监管局将继续加强猪肉市场的监管力度

　　广泛收集案件线索，做到有案必查

　　对发现私屠滥宰等违法行为“零容忍”

　　保障群众“肉篮子”的消费安全

　　放心肉小贴士

　　那么

　　如何选购正规、放心的猪肉呢?

　　辨别私宰肉

　　一、看印章。在定点屠宰点屠宰的猪肉都盖有动物防疫检疫部门的红色检疫验讫印章，同时有肉联厂的质检章，私宰肉则没有。

　　二、看猪骨。定点屠宰场的猪肉是通过电锯从猪脊梁处开边，猪骨截面十分平滑;而私宰肉多用手工剖开，即使用手工电锯，也会因手的抖动而使猪骨截面不规则，有明显被砍痕迹。

　　三、看猪皮。定点屠宰肉经机器褪毛，猪皮手感光滑，而私宰肉经手工剔毛，猪皮粗糙，会留有刀痕。

　　四、看光滑度。私宰肉一般在入市前半个小时宰杀，如果在早市上购买，猪肉还保持一定的体温，颜色看上去也较为红亮。由于私宰肉一般不用水冲洗，因而猪肉表面不光滑。

　　分辨“注水肉”有三招

　　一看：正常生鲜猪肉表面比较干燥，形成一层风干膜;“注水肉”外表很湿润，很难形成风干膜;

　　二压：正常生鲜猪肉富有弹性，指压后凹陷立即恢复，两个手指夹试，指间有黏性;“注水肉”弹性差，指压后凹陷很难恢复，两个手指夹试，指间无黏性，只有水湿感;

　　三割：正常生鲜猪肉割开后，指压新割面时没有汁液和血水流出。“注水肉”割开后，指压新割面时在很短时间内有汁液和血水流出。

　　区市场监管局提醒大家↓↓↓

　　在购买猪肉的时候要从正规的超市或肉品专卖店购买，还要注意是否有营业执照、销售人员健康证明，街头巷尾那些不明身份的流动肉摊，切记不要去购买。

　　如发现私宰肉

　　可及时向当地市场监管部门反映

　　也可拨打12315进行投诉举报

　　(今日海沧)

　　(原标题：突袭!厦门查获1.3吨...)

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